中国团餐市场规模不断增长，企业员工用餐需求日趋多元化

　　近日，艾媒咨询发布了《2021年中国团餐行业研究报告》，报告显示，2021年中国团餐市场规模达预计达1.77万亿元，美团、顺丰等品牌的入局，加速了行业的发展，预估未来中国团餐市场每年将保持约10%的增长，市场规模将于2023年达2.25万亿元。

　　就目前中国的团餐市场现状来看，尽管市场规模比较大，且增速稳定，但企业员工就餐耗时、团餐口味单一等问题，使得传统的团餐经营模式难以满足企业员工多元化用餐需求；与此同时，食材采购、员工支付报销等用餐体验问题，也对企业用餐管理提出了更高的要求。在此背景下，企业用餐服务只有更加注重全流程服务和数字化运营，才能够适应市场需求的变化。

　　用餐需求丰富，企业用餐管理趋向平台化

　　据公开资料显示，2020年我国在校学生和城镇就业人群共计约7.5亿人，且每年保持稳定增长，使得团餐市场拥有较好消费基础；国民人均可支配收入的逐年上涨，也使得人们的消费理念发生巨大变化，企业员工对团餐的需求不再局限于解决温饱问题，而是更加注重用餐体验，这一点在大城市的不少企业体现更为突出。在此背景下，企业越来越重视员工用餐的综合感受，最终推动团餐服务快速走向平台化。

　　以美团企业用餐为代表的餐饮品牌，针对当下企业员工用餐所呈现出的痛点，开始为企业用餐提供集成解决方案，在帮助企业降低运营成本的同时，也不断提升员工用餐体验。

　　据了解，美团企业用餐为企业提供的多场景配餐解决方案，覆盖企业需求全场景全流程：社餐商家根据企业需求制作，美团统一集中配送入企业，美团企业用餐可在菜品准备、需求下达、出餐制作、现场分餐、餐后维护等全流程环节提供服务。

　　同时，按需定制服务和线上管理工具，也帮助企业实现员工用餐的全流程高效管理，比如员工支付、贴票报销等环节将节省不少人力成本，采购环节也更加透明化。再加上美团在食品安全和合规方面的经验积累，诸如中国邮政、中国银行、招商银行、小红书、小仙炖等不少企业都选择了美团企业用餐，让员工吃得更好，就餐更便利。

　　上游产业链成本高，团餐企业着力打造核心能力

　　众所周知，团餐产业链涉及环节较多：上游供应商为团餐企业提供原材料、场地、设备、技术等支持；中游则为团餐运营企业，还包括第三方服务机构等为团餐企业提供人员培训、第三方支付等服务，并监察食品安全等问题；下游为消费单位和消费者。

　　相对于其他餐饮场景，团餐的原材料成本较高，因为原材料的采购会经过多层经销商，最终到达餐饮端后，成本占比就达到了50%左右。所以，为了实现降本增效，大型团餐企业便开始往上游供应链布局，比如，他们会在企业周边设置中央工厂，以增强供应链的调控能力。

　　但由此带来了另外一个问题，过高的运输成本、重资产的中央工厂成本，缺乏高度的协调能力，不利于团餐企业的全国扩张，这也是团餐行业全国性品牌较少的重要原因之一。

　　与其他团餐企业相比，美团企业用餐则依托平台优势，在C端拥有丰富的商家资源和高效的管理能力，围绕企业配餐打造核心能力，满足企业员工多场景用餐需求，让员工吃的更好，也让企业管理更高效。

　　从长远来看，团餐行业未来将进入高速发展时期，这对团餐企业的产品、技术、营销等层面都提出了更高的要求。美团企业用餐相关负责人表示：“美团企业用餐始终坚持以客户为中心，针对企业员工用餐和数字化运营等层面，我们将不断投入，坚持用科学的手段和先进的技术，来解决客户的实际问题，最终让大家吃的更好。”