日销超十万份、2年卖出2个亿……风头正劲的预制菜有多大想象空间？
当快节奏的生活速度遇上精致的生活需求，跑出了“预制菜”的大风口。据央视财经《正点财经》报道，眼下正值黑鱼的捕捞旺季，记者在广东省肇庆市的一个水产工业园看到，一车车活鱼被运进厂区。负责人称，他们每天要从周边各个养鱼场和农户那里采购近100吨黑鱼，经过宰杀、取片、去骨、调味后制作成酸菜鱼，然后零下40℃急冻、入库，并发往全国各地。
预制菜
预制菜行业报告：2021年市场规模将达3459亿元，超八成用户每周消费预制菜产品
预制菜是时代高速发展的产物，因其新奇快特点，“香味”自然也就飘到了资本市场当中，新中式预制菜品牌“珍味小梅园”近期已完成数千万元人民币B轮融资。不但资本迫切进入，不少餐饮企业也渴望在这个赛道分得一杯羹。截至今年4月底，我国在业存续的预制菜相关企业共有7.19万家。仅2020年就新注册1.25万家，同比增长9%。
前瑞幸咖啡董事长转战预制菜赛道，“舌尖工坊”能否撑起一片天？
2022年了，预制菜会一直火吗......最近，预制菜赛道又迎来了新“玩家”，前瑞幸咖啡董事长陆正耀带着他的预制菜新项目来了。 据悉，近期，由陆正耀创办的舌尖科技集团正在孵化一个名为“舌尖工坊”的预制菜新项目。 根据官方介绍，舌尖工坊通过原产地采购第一手新鲜原材料，加工成半成品，急冻或冷藏储存，冷链运输至零售终端。
预制菜系列报道之生产篇：预制菜“大干快上”，什么品牌都能凑热闹吗？
预制菜市场现在相当火爆。赶在春节消费旺季以及“年夜饭”概念的大背景下，预制菜的火爆有点“一发不可收拾”。从行业所传出的信息看，几乎所有能够跟预制菜相关的品牌，都谋求转型预制菜市场。预制菜作为餐饮行业的一条细分赛道，能够看到“钱景”自然是好；但一片“大干快上”的局面下，那么多品牌蜂拥而上，真的就能“想做就做”吗?
预制菜系列报道之市场篇：预制菜借势春节消费高峰一跃上位
离2022年春节还有不到一周的时间，年货市场迎来了消费小高峰。2022年的春节市场，预制菜市场快速跃升为新锐势力。不仅是常规的预制菜品种繁多，就连传统的年夜饭也有了预制菜品类，堂而皇之出现在商超市场上。
预制菜系列报道之投融资篇：资本闻着预制菜的“味儿”赶来了
2022年初，预制菜的火爆是有点让人感觉“既在意料之外，又在意料之中”。这股风潮既是2020年以来预制菜兴起之后的市场反馈，但同时又超乎人们想象地蔓延到了资本市场。都说资本是嗅觉很灵敏的，“闻着味儿就来了”。预制菜市场备受资本的关注，显示出今后投融资市场将会出现更大动作。
预制菜系列报道之消费者篇：预制菜是“懒人们”的专享吗?
预制菜市场的火爆，目前已经得到了市场的公认。几乎可以说，凡是能够做出“预制”概念的菜品，都能归类到预制菜的领域当中——问题来了：那么多的预制菜品类，消费者都会买账吗? iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2021年中国预制菜行业分析报告》，给出了预制菜市场非常明确的消费者画像。热衷于购买预制菜的消费者，本身就呈现出非常鲜明的特点。
