月饼，不仅是中秋节美食中的主角，更是市场瞄准的焦点。虽然距离中秋节还有一个月的时间，但各品牌商家已经开始一系列丰富的福利优惠活动，月饼进入热销期。
事实上，由于利润可观，月饼市场一直都是食品行业的“香饽饽”，吸引了大批入局者。天眼查数据显示，目前我国企业名称或经营范围含“月饼”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的企业超过2.3万家，小微企业占比近78%，超7成相关企业注册资本在0-100万。
近十年来，我国月饼相关企业(全部企业状态)注册增速始终稳定在10%左右，平均每年新增超2000家月饼相关企业。截至7月30日，以工商登记为准，我国今年新增月饼相关企业数量已超过620家。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元，呈现上升趋势。随着人民生活水平的提高以及民众对传统节日重视的加深，消费者对月饼消费需求不断增加，将推动市场持续扩大。
值得注意的是，在月饼行业快速发展的同时，市场消费也呈现出新的特点。为了助力相关企业更好地应对市场变化，在月饼赛道上脱颖而出，艾媒数据中心(data.iimedia.cn)上新了“月饼行业”主题数据，让大家更直观地了解月饼行业的发展现状，洞悉消费者的月饼消费态度、消费行为和消费习惯，挖掘消费者对月饼市场的新需求，为各大品牌商家策略提供决策参考依据。
行业分析
2021年中国月饼销售规模将达218.1亿元
随着中国经济持续发展以及月饼品牌为适应多样化市场需求的创新，未来中国月饼市场前景广阔，行业总体规模将保持上升态势，艾媒数据中心数据显示，预计到2021年中国月饼销售将达218.1亿元。
消费者洞察
54.4%消费者通过综合电商平台获取月饼信息
随着互联网的深入发展，人们获取信息的渠道逐渐由线下向线上转移，如综合电商、短视频直播、微信公众号等。数据显示，有56.4%消费者主要通过综合电商平台来获取月饼信息，其次是通过熟人介绍或者电视/地铁/电梯广告来获取月饼信息，占比分别为44.5%和40.1%。此外，广告传单、短视频直播平台、微信公众号、网红主播等也是消费者获取月饼信息的重要渠道。
57.7%消费者购买月饼最期待商家打折优惠活动
数据显示，2021年中国57.7%消费者在购买月饼时最期待商家开展打折优惠，其次有50.2%消费者表示期待商家附送赠品的活动。而也有消费者表示期待商家提供月饼免费试吃、送货上门（线下购买时）或者定制个性产品等的活动，占比分别为47.5%、38.6%和20.4%。
59.9%消费者偏好中国风月饼包装
近几年，由新一代年轻群体掀起的“国潮风”，越来越多消费者开始关注带有中国元素的产品包装，而中秋节作为我们中国的传统文化，自然中国风的产品包装也会受到广大消费者青睐。数据显示，有59.9%消费者偏好中国风月饼包装，其次是喜欢原创手绘风或者复古风的月饼包装，占比分别为37.7%和37%。
39.1%消费者偏好新式口味月饼
近几年，各大餐饮、食品商家为了进一步撬动消费者消费欲望，因此研制各种各样口味的食品，以“奇特”口味出名的特殊食品也在社会上引起广大反响。因此，相关月饼企业仍需加大对月饼口味的研究力度，积极探索更多新式口味的月饼。数据显示，39.1%消费者更喜欢新式口味（流心奶黄、水果、冰皮等）的月饼，其次有29.4%消费者喜欢传统口味（五仁、莲蓉、芝麻等）。此外也有部分消费者喜欢特殊口味（辣条、小龙虾等）和保健口味（五谷杂粮）的月饼，占比分别为16.9%和13.8%。
27.2%消费者偏好传统糖浆皮的月饼
从2021年中国消费者月饼冰皮偏好TOP4数据来看，有27.2%消费者更喜欢传统糖浆皮月饼，其次是喜欢冰皮月饼，占比为26.4%，也有25.5%消费者喜欢酥皮月饼。此外，还有14.2%消费者表示喜欢混糖皮月饼。
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